Ahogy azt a listán is jeleztem, a főzés körüli diskurzusnak még -rejtélyes módon- nem sikerült beindulnia. Ezt azért tartom különösen cikinek, mert:
-eddig érdemi információkkal egyedül Mózes Réka jelentkezett, akinek idén már nem is kéne ezzel foglalkoznia
-ha már személyesen nem tudtuk megbeszélni, nem hiszem hogy a blog használata megerőltető volna
-a főzés mindenkit érint, legalábbis enni gondolom mindenki akar, mégis a vásznak valahogy jobban megmozgatják a klaviatúrákat.
Én nagyon nem szeretném, ha Jánosnak lenne igaza és a végén az lenne, mint a megelőző években, vagyis a "mindenki kajál ahol és ahogy tud"-rendszer alapján.
Nah, ennyi a rinya, a lényeg, hogy
a leendő szakácsok legyenek szívesek jelentkezni azzal, hogy mit főznének és ahhoz mi kell kb. 40 főre számolva, jó lenne ha két héten, de max. egy hónapon belül összeállhatna a lista.
Ugyan az még odébb van, azt is tudnunk kell majd ki jön autóval, a beszerzések miatt (zöldségfélék előre, Pest környékéről).
János, kérlek beszélj a vendégszakácsnak jelentkezőkkel! Jó lenne tudni hányan, mit, milyen anyagigénnyel és nagyjából mikor főznének.
Ruszty Laci, nekem úgy rémlik azt mondtad, h a reggeli-projekt menedzselését vállalod, ezt jó lenne majd egyeztetni.
Ahogy az már megbeszélésen elhangzott, a tavalyiak alapján a kajaköltség heti kb. 4000 Ft/fő lesz, ehhez idén hozzájön majd a reggeli is.
Ne feledjétek, hogy az anyagköltség elszámolásához szükség lesz számlákra,
ha alkotóeszközt, ilyesmit vesztek, kérjetek számlát az egyetem nevére!
Üdv,
kr-
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
10 megjegyzés:
Én szívesen főzök spagettit, mondjuk bolognait, bár még sosem csináltam, de biztos nem lehet nagyon elrontani. Kiszámolom majd miből mennyit! K
Palacsinta is műsoron
A pizzát ezennel vétózom. (szívem szerint a palacsintát is, hacsak nem hoz fejenként mindenki 2 sütőt, meg amúgyis baromi időigényes, főételnek semmikép se javaslom)
Segítségként javaslom a szakácsoknak átnézni mi volt tavaly, ami bevált az megismételni nyugodtan lehet. (Ott a bolonyai/milánói recept Kati)
Itt vagyok én is, bármi kérdés felmerül, segítek szívesen. Krisz, ha gondolod, nézzük át a tavalyi menüt, és ha egy potenciális szakácsnak gondot okoz, mit is főzzön, kioszthatunk a tavalyi receptek közül párat.
Uff I have spoken...
szívesen főzök, hogy mit azt majd a héten eldöntöm, ha kaphatok ennyi haladékot
b
Kati, a bolognai ok, a palacsinta tényleg macerás...
Emő, a segítséget szívesen venném, főleg a tapasztalataiddal segíthetnél.
A tavalyi recepteket én is melegen tartom, akár imprózni is jól jöhet. Na meg ha lesz egyezés kajában, akkor már megvannak a "bevásárlólisták" is.
Tényleg, végül is jössz, vagy nem?
Zsolt, nyugodtan találd ki (ajánlom figyelmedbe a tavalyi menüsort), még nem olyan sürgős, csak gondoltam ha csapok egy kis zajt, legalább beindul a dolog.
és lám...
kr-
Alapjáraton nem tervezem a Tihanyba jövetelet.
Ha összejön lehet lenézek pár napra.
örülnénk, csimp:)
Krisz, én jelentkeznék a muszakával, mert ha rakott és tartalmas a cucc szerintem számolhatunk tepsis ételekkel. feltéve, ha nincs áramszünet és működik mindhárom sütő.:)
nagyjából két körből meg lehet oldani. nem a legegyszerűbb, de finom és laktató:)
hozzávalók:
4 kg darált hús (marha, de lehet csirke, vagy pulyka is)
10 db nagyobb méretű padlizsán
15 db cukkini
3 kg burgonya
50 dkg paradicsom
5 sárgarépa
1 kg rizs
7 nagy fej vöröshagyma
2 egész fokhagyma
4dl olaj
5 dl tejszín
6 doboz 3dl–es tejföl
25 dkg juhtúró
70 dkg trappista sajt
szerecsendió
bors
pirospaprika
3 csokor petrezselyem
illetve egyik nap lehetne bográcsgulyás, esetleg marha/vagy sertéspörkölt?
a gulyáshoz:
fél üveg olaj
4 kg marhafelsál, vagy sertés
8 nagy fej vöröshagyma,
2 fokhagyma
pirospaprika 5 dkg
köménymag, bors
10 szál sárgarépa
4 fehérrépa
3-4 babérlevél
1 karalábé
10 szem krumpli
2 petrezselyemgyökér
5 db zöldpaprika
5 db paradicsom
2 csokor petrezselyem
1 csokor zeller
csipetke a leveshez:
3 tojás, só, bors, 40 dkg liszt
ha pörkölt akkor :
csipetke helyett főtt burgonya kb. 5 kg,
a zöldség sztornó kivéve a 4-5 sárgarépa
2 nagyobb üveg savanyúság ( uborka, almapaprika ...)
reggeli: lehetne tojáskrém
20-25 főtt tojás
5 csokor újhagyma
4 db 3dl-es tejföl
1 db fél literes mustár
50 dkg vaj
só, bors
3 kg kenyér
br.
kösz a jelentkezést, most úgy néz ki veled megvannak a szakácsok.
ha minden igaz lesz két vendégfőzés és veled együtt négyen vállalunk két alkalmat is, ez így több, mint elég.
ahogy kialakul majd a végleges menü, illetve beosztás beszéljük meg kell-e egy embernek többször főznie, amúgy a kaják amiket írtál totál faszák. nem vagyok a tepsizés ellen, csak mégis macerásabb, hát jó úgy készülni.
a reggeli Rusztyék asztala, remélem olvassák a blogot...
Megjegyzés küldése